王皓比王楚钦还激动
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猛兽,而是现代食品工业的必然趋势,国外一些大型快餐连锁企业很早就开始大规模使用预制菜。数据显示,2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元,同比增长33.8%,整体呈现上升趋势。而且,培育发展预制菜已经写入相关产业政策,未来的关键就是如何实现安全可靠的发展。 一项产业要想行之长远,健全的标准体系是基本“配件”。而当下我国预制菜产业的一大问题正在于国家标准的阙如。2024年3月份,市场监管总
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性的标准,对于行业发展的意义完全不同。强制性国标一旦出台,就有了刚性的法律威慑力,餐饮企业违背了标准,就要受到法律制裁,监管真正实现有法可依。 这套标准中,除了对食品的生产流程、贮存方式、配送物流等关键环节要划出“红线”,也需正视这波民间讨论中对消费者知情权与选择权的吁求。舆论场上有声音认为,不必强行要求餐馆明示预制菜,理由是这会增加餐饮企业的成本,让企业“自证清白”似乎也加重了市场主体的义务。
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发布时间:00:24:33